-
Жапондық стильдегі тұздықпен пісірілген жыланбалық
Қуырылған жыланбалық – жоғары сортты құнарлы тағамның бір түрі.Әсіресе Жапонияда, Оңтүстік Кореяда, Оңтүстік-Шығыс Азияда және Гонконгта көптеген адамдар қуырылған жыланбалықты жиі жейді.Атап айтқанда, корейлер мен жапондықтар жазда денені сергітетін жыланбалыққа көбірек көңіл бөледі және жыланбалықты еркек тоникіне арналған ең жақсы тағамдардың бірі деп санайды.Жапон жыланбалықтарының көпшілігі негізінен дәмделген және қуырылған жыланбалықтар.Қуырылған жыланбалықтардың жылдық тұтынуы 100000 ~ 120000 тоннаға дейін жетеді.Айтуларынша, жыланбалықтардың 80% -ы жазда, әсіресе шілдеде жыланбалық жеу фестивалінде тұтынылады.Қазіргі уақытта Қытайда көптеген адамдар қуырылған жыланбалықтардың дәмін тата бастайды. Жыланбалық еті тәтті және жалпақ.Бұл ыстық және құрғақ тағам емес.Сондықтан жаздың ыстық күндерінде құнарлы жыланбалықты көбірек жеу денені нәрлендіреді, жылу мен шаршауды басады, жазда арықтаудың алдын алады, нәрлі және дене шынықтыру мақсатына жетеді.Жапондықтар жыланбалықты жазғы тоник ретінде жақсы көретіні таңқаларлық емес.Отандық өнім тапшы, жыл сайын Қытайдан, басқа жерлерден көптеп әкелуге мәжбүр.
-
суши немесе жапон тағамдары үшін қуырылған жыланбалық
«Пу Шао» балықты екіге бөліп, барбекюге арналған таяқшаларға байлау, олардың дәмін жақсарту үшін бір уақытта тұздықты щеткамен сүрту және сулау тәжірибесін білдіреді.Егер бұл тұздықсыз барбекю болса, ол «ақ қуырылған» деп аталады.
Теориялық тұрғыдан Пу Шао балықтардың әртүрлілігін шектемейді, бірақ іс жүзінде бұл әдіс ең басынан бастап жыланбалықтарды кондициялау үшін қолданылған.Көбінесе ол жұлдызды жыланбалық, қасқыр тісті жыланбалық және лоаш сияқты балықтар үшін ғана қолданылған. -
Жаңа піскен көмір қосылған гриль жыланбалығы
Қуырылған жыланбалықтың бұл түрі басы, сүйегі және ішкі мүшелері жойылған жыланбалық етін жоғарыда аталған дәмдеуіштермен қабылдайды және заманауи жабдық пен технологиямен қуырылып, қайталанбас дәмі бар жақсы өнімге айналады.Өңделген қуырылған жыланбалықты бастапқы түсі мен дәмін сақтау үшін ең озық жылдам мұздату технологиясымен тез мұздатуға болады және жеу әдісі ыңғайлырақ.Вакуумда оралған қуырылған жыланбалықты ешқандай дәмдеуіштерсіз қайнаған суға түпнұсқа қапқа салуға болады.2 ~ 3 минут қайнағаннан кейін оны шығарып жеуге болады.Ерігеннен кейін қуырылған жыланбалықты ыдысқа салып, оны сумен бумен пісіріңіз немесе жеңіл шараппен қуырыңыз.Қуырылған жыланбалық бөліктері микротолқынды пеште қыздырылса, дәмнің толып кетуіне небәрі 1 минут кетеді.Содан кейін оларды шығарып, жеуге болады.Олар жиі тамақтанғаннан кейін терең әсер қалдырады.
-
Жаңа піскен, қыздырылған және жеуге дайын
Біздің жыланбалық шикізаты Қытайдың Цзянси қаласының салқын су аймағында өсірілетін жыланбалық болып табылады. Бұл өнім тұщы су жыланбасынан жасалған. соя соусы.әр балық үшін вакуумдық пакет.тәтті және жақсы жыланбалық иісі бар.Бұл суши және жапон асханаларында өте маңызды материал.Оның мөлшері солтүстік Қытайдағы жыланбалықтарға қарағанда үлкен, бірақ оның еті жинақы, дәмді және тәтті, қарапайым жыланбалықтардың балық иісі жоқ.
-
Жыланбалықтың бауыры балық желімімен
Пу Шао жыланбағының бауырының шұңқыры жыланбалықтың ішкі мүшелерінің мәнінен алынған және оның қоректік құндылығы мол.Тамақтануды жеңілдету үшін жыланбалықтың қарнын бамбук таяқшаларымен байлап, арнайы тұздықпен пісіреді.Дәмі таза және дәмді.Тәтті дәмі бар жыланбалық трипе - энергияны толықтыратын жоғары сапалы тағам.Бірегей жыланбалық шырыны жыланбалық бауырды қуырады.Толық балық бауыры жыланбалық шырынымен суланған.Тағы бірнеше асқабақ дәмді тағамның дәмін тамаша түсіндіреді.Жыланбалық бауыр сорпасы негізгі ингредиент және төменгі сорпа ретінде жыланбалық бауырынан дайындалады.Оның ерекше ысталған дәмі бар. Тәтті жыланбалық бауыры қуырылғанда аздап күйіп кетеді.Күріш дайындауға қолданғанда өте дәмді болады.Хош иісті жыланбалық шырыны күріш пен нәзік жыланбалық етіне шашылады.Бұл супер қабатты дәмі!
-
жапондық мұздатылған теңіз өнімдері кабаяки мұздатылған қуырылған унаги жыланбалығы
Сапасы жақсы тірі жыланбалықтар базардан іріктеліп, сойылады.Егер олар дереу дайындалмаса, оларды тоңазытқышта тоңазытқышқа қоюға болады;Ұзақ мерзімді сақтау қажет болса, балықты полиэтилен пакетіне орап, тазартылғаннан кейін мұздатылған шалбарда сақтауға болады.Бұған қоса, дәмді дәмі, нәзік ет құрылымы және сәл толқынды және серпімді терісі бар, сатылатын қуырылған жыланбалықты сатып алған дұрыс.Микровакуумды қаптамада вакуум ақауының бар-жоғына назар аударыңыз.
-
Жапондық стильде пісірілген жыланбалық
Жыланбалықтың еті үлпілдек және жұмсақ.Бірқатар өңдеу және өндіру арқылы жыланбалық қуырылған жыланбалық жасайды.Қуырылған жыланбалық - дәмді жыланбалықты қуыру үшін жұмсақ және жұмсақ жыланбалық етіне арнайы соя соусы соусын араластыру.Қуырылған жыланбалықтың түсі ашық.Жыланбалық еті жұмсақ, балауыз және қатты. 4 рет пушаодан кейін жыланбалық дәмді, жабысқақ және толық болады.Қуырылған жыланбалық сырты күйіп, іші нәзік.Оның балшық иісі жоқ күшті жыланбалық дәмі бар.Оның үстіне оның еті аз, балалар оны жей алады.Қуырылған жыланбалық тұтастай қуырылған, бұл жыланбалықтың балғындығын құлыптай алады.Жыланбалықты баяу қуырып, жыланбалық етінің құрылымы анық көрінеді.Қуырылған жыланбалықтың екі жағы сәл дөңес және серпімділікке толы, бұл оның нағыз тірі жыланбалықтармен қуырылғанын көрсетеді.
